🥬 Les ingrédients
- 40g de fromage frais à tartiner
- 40g de bleu d’auvergne
- 10g de noix concassées
- 2 endives
- 2 poires
- 1/4 de citron
- 2 càc de miel
- sel et poivre
👩🍳 Préparation
- Coupez le trognon des endives pour séparer les feuilles. Gardez 7 feuilles à peu près de la même taille et recourbées.
- Dans un bol, mélangez le bleu d’Auvergne, le fromage blanc, les poires et le miel. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les noix concassées (penser à en conserver une partie pour la déco).
- Epluchez les poires. Coupez-les en très petits dés. Mettez les dés dans un bol. Ajoutez le jus de citron, mélangez puis ajoutez les poires dans le mélange au fromage.
- A l’aide d’une cuillère à café, garnissez l’intérieur des endives. Vous pouvez remplir les endives avec l’équivalent de 4 cuillères à café.
- Disposez les endives garnies dans un plat de service.
- Décorez avec brisures de noix sur chaque endive.
- Disposez les endives garnies dans un plat de service. Recouvrez d’un film cellophane pour éviter qu’elles ne se dessèchent et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.